Антибактериальные свойства
OLE содержит полифенолы (олеуропеин и гидрокситирозол), которые обладают выраженной антибактериальной активностью. Он помогает разрушать мембраны бактериальных клеток, подавляя рост таких патогенов, как Campylobacter jejuni, Helicobacter pylori, Staphylococcus aureus (включая метициллин-резистентные штаммы), Escherichia coli и других.
Кроме того, экстракт может мешать бактериям формировать биофильм, например у Pseudomonas aeruginosa, что делает его особенно перспективным в комплексной терапии.